这是一套关于【视频】北京四中高二化学课程43【生命中的基础有机化学物质】1油脂的化学优质课资料，教材版本为全国通用，共包含2个文件，欢迎下载使用
简单甘油酯和混合甘油酯
3、脂肪酸的饱和程度与油脂的熔点
饱和——熔点高——固体——脂肪
不饱和——熔点低——液体——油
二、油脂的物理性质
1．密度比水的密度小，0.9~0.95g/cm3
2．有明显的油腻感
3．不溶于水，易溶于有机溶剂
4．天然油脂大都为多种混甘油酯的混合物，
无固定熔沸点。
三、油脂的化学性质
1、油脂的水解：
