【学案】高中化学“双减“作业新方案综合实践活动——食品中的铁元素

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高中化学“双减“作业新方案综合实践活动——食品中的铁元素

实践活动——食品中的铁元素

实践活动——检验食品中的铁元素

一、活动目标

1.理解并掌握Fe3+的检验方法

2.通过探究性合作学习，设计并优化实验方案，完成实验操作，学会合作、创新。

3.通过化学实验的方法检验食品中的铁元素，体验实验研究的一般过程和化学知识在实际中的应用

二、活动背景

1.铁元素在人体中的作用

成年人体内含有4～5克铁，根据在体内的功能状态可分成功能性铁和储存铁两部分。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，约占体内总铁量的70%。其余30%为储存铁，主要储存在肝、脾和骨髓中。

铁是合成血红蛋白的主要原料之一、血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。铁缺乏时不能合成足够的血红蛋白，造成缺铁性贫血。铁还是体内参与氧化还原反应的一些酶和电子传递体的组成部分，如过氧化氢酶和细胞色素都含有铁。

2.人体铁元素的来源

动物内脏(特别是肝脏)、血液、鱼、肉类都是富含血红素铁的食品。深绿叶蔬菜所含铁虽不是血红素铁，但摄入量多，所以仍是我国人民膳食铁的重要来源。

三、活动形式

每组3-4人，自愿组合，每组推选一名组长。

四、实验过程

1.取新鲜的菠菜，将菠菜剪碎后研磨，然后倒入烧杯状的容器中，加入30 mL蒸馏水，搅拌。将上述浊液过滤，得到的滤液作为试验样品。

2.取少许试验样品加入少量稀硝酸(稀硝酸具有氧化性)，再滴加几滴KSCN溶液，振荡，观察到溶液变红色。

结论：菠菜中含有铁元素。

五、思考

1．查阅资料，三价铁的检验方法都有哪些_______。

2．在实验中由于菠菜汁颜色，所以对于实验现象的观察有一定的影响，想一想可以怎么改进这个实验_______。

3．实验中加入稀硝酸的目的是_______。

六、展示、评价成果

1、通过实验结果，查阅资料并探究还有哪些食物中含有铁元素

2、实验失败的小组分析失败原因，以及改进方式

3、小组间互评、教师评价