这是一套关于【视频课程】北京四中高一化学网络课程37【化学与生活】2蛋白质、维生素和微量元素的化学优质课资料，教材版本为共包含2个文件，欢迎下载使用
正常人每天摄入2000卡热量
蛋白质——是最重要的营养物质
【思考】蛋白质在人体内起什么作用？
（1）对生物反应起催化作用的：
（2）运输作用的：
（3）保护作用的：毛发、皮肤等
（4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白：
（5）构成动物大部分结构的纤维物质：软骨、肌肉
生命是蛋白质存在的方式——恩格斯
【思考】蛋白质在人体内是如何代谢的？
食物中的蛋白质→ →人体内多种蛋白质
蛋白质的基石——氨基酸
氨基酸结构：
